【分享】昆布炒雞

昆布=海帶
在日本和韓國的料理裡面常提到
我買來是煮味增湯的 吃了之後覺得口感脆脆的
所以就嘗試用來炒雞肉 味道還可以接受
本來有想到加金針花的
但是又想到金針花有藥效的 還是不要亂參比較好

*************************************************************************
【药 名】：昆布

【拼 音】：KUNBU

【英文名】：Kelp

【来 源】：为藻类植物药海带科植物海带、或翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。

【功 效】：软坚，行水。

【主 治】：治瘰疬，瘿瘤，噎膈，水肿，睾丸肿痛，带下，脚气。

【性味归经】：咸，寒。①《吴普本草》：“酸咸，寒，无毒。”②《本草再新》：“味苦，性寒，无毒。”

入肝、胃、肾三经；①《要药分剂》：“入胃经。”②《本草再新》：“入脾经。”

【用法用量】：内服：煎汤，1．5～3钱；或入丸、散。

【用药忌宜】：脾胃虚寒蕴湿者忌服。①《食疗本草》：“下气，久服瘦人。”②《品汇精要》：“妊娠亦不可服。”③《医学入门》：“胃虚者慎服。”

【别 名】：纶布图片图谱（《吴普本草》）、海昆布图片图谱（《山东中药》）、海带〈植物名实图考〉、海带菜〈南海海洋药用生物〉、黑昆布、面其菜、黑昆布、鹅掌菜、掌叶昆布、黑菜、吐血菜、五掌菜、木履菜、裙带菜、裙带、海芥菜

【处方名】：昆布、淡昆布、净昆布

【商品名】：海带：又名海菜。为海生植物海带的干燥叶状体。主产于山东、辽宁等海域。

黑昆布：又名面其菜、鹅掌菜。为植物昆布的干燥叶状体。主产于福建。

裙带菜：又名海芥菜。为翅藻科植物裙带菜Undaria pinnatifida图片图谱（Harv.）Sur.的干燥叶状体。主产于浙江。在吉林、辽宁、河北等地作昆布入药。

均以色棕黑、干燥整齐、无杂质者为佳。

【药用部位】：海带 本植物的根状固着器图片图谱（海带根）亦供药用，另详专条。

【动植物资源分布】：①海带 分布山东、辽宁一带沿海地区。②昆布 分布福建、浙江等沿海地区。③裙带菜分布浙江、福建、辽宁等沿海地区。

【药材的采收与储藏】：夏、秋采收，由海中捞出，晒干。

【拉丁名】：药材Thallus Laminariae 原植物①海带Laminaria japonica Aresch.②昆布 Ecklonia kurome Okam.，

【炮制方法】：拣去杂质，用水漂净，切成宽丝，晾干。

【考证】：出自《吴普本草》；《纲目》：“按《吴普本草》纶布一名昆布，则《尔雅》所谓纶似纶，东海有之者，即昆布也。纶音关，青丝绶也，讹而为昆耳。陶弘景以纶为青苔、紫菜辈，谓组为昆布。陈藏器又谓纶、组是二种藻，不同如此。”“昆布生登、莱者，搓如绳索之状，出闽、浙者，大叶似菜。盖海中诸菜，性味相近，主疗一致，虽稍有不同，亦无大异也。”

【生药材鉴定】：①海带的干燥叶状体，卷曲折叠成团，或缠结成把。全体呈绿褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平的带状，长50～150厘米，宽10～50厘米，中部较厚，边缘较薄而呈波状。质厚，革质状而粘滑。用手捻之不分层。残存柄部扁圆柱状。有腥气，味咸。产于山东、辽宁等地。②昆布的干燥叶状体，卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色，表面附有白霜，质较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽均为15～26厘米，厚约1．5毫米。两侧羽状深裂，裂片长舌形，边缘有小齿。质柔滑，用手捻之可剥离为二层。有腥气，味咸。产福建。③裙带菜的形态与昆布相似，但全体呈棕绿色，质薄而脆，多已破碎。用水浸软后即膨胀呈扁平的叶状，中央有一筋肋，并溶出大量粘液如琼脂样，极易剥离为二层。气腥，味咸。产浙江。以上三种均以整齐、质厚、无杂质者为佳。

【中药化学成分】：海带富含多糖类成分藻胶酸图片图谱（Alginic acid，含量可达32%）和昆布素图片图谱（Laminarin）、甘露醇、无机盐。干品中20～35%是无机物，水溶性盐中含氧化钾可到40%、碘 0．27～0．72%、钙约1．06%、钴约22微克%、氟1．89p.p.m，又含胡萝卜素0．042～0.77%图片图谱（干品）、1．229～ 1．710%图片图谱（鲜品）、核黄素810微克%、940微克%图片图谱（二份干品），尚含维生素C、蛋白质、脯氨酸等氨基酸。昆布含藻胶酸 25．6%、粗蛋白9．97%、甘露醇7．21%、灰分26．03%、钾4．92 ％、碘0．28%。裙带菜含碘、溴、钙约1．8%、藻胶酸、1，4-噻嗪烷-3-羧酸S-氧化物图片图谱（1， 4-Thiazane-3-carboxylic acidS-oxide）、核黄素210 ～1000微克%图片图谱（二份干品）、维生素B120．7微克%图片图谱（鲜品）、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、别异亮氨酸图片图谱（Alloisoleucine）等氨基酸、有机酸约1．6％。从甲醇抽提物中还分离出亚麻酸甲酯、植物醇图片图谱（Phytol）、棕榈酸、岩藻甾醇图片图谱（Fucosterol）、大褐马尾藻甾醇图片图谱（Saringosterol）、无羁萜图片图谱（Fridelin）、黑麦草内酯图片图谱（Loliolide）、甘露醇。从Laminaria angustata和Ecklonia cava中还分离出海带氨酸图片图谱（Laminine，即5-氨基-5-羧基戊基三甲铵）。另外，在多种海藻中图片图谱（包括L. Japonica）也检出海带氨酸。含碳水化合物约60％，其中主要为藻胶素图片图谱（algin）、甘露醇图片图谱（mannitol）、半乳聚糖图片图谱（galactan），另含昆布醇图片图谱（laminitol）,甘露醇葡萄糖甙并形成褐藻淀粉图片图谱（laminarin）,它是β－图片图谱（1→3）葡萄聚糖，聚合度20，末端接一甘露醇。尚含维生素B， B，C，P及胡萝卜素；总灰分19.36％，其中碘0.34％，钾4.36％及钙、铁等。此外还含海带氨酸[laminine,图片图谱 (CH3)3N+-图片图谱(CH2) 4CH图片图谱(NH2)-COO-]、海带聚糖、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等。碘以一碘乙酸和二碘乙酸形式存在；有谓可能在碳水化合物中以碘酰化合物存在。另据报道，从海带乙醚提取物和50％甲醇提取物中分别获得2种强心作用成分，前者为豆蔻酸、软脂酸和油酸的混合物，后者为二氢碘酸组胺图片图谱（histamine dihydroiodate）。

【中药化学鉴定】：取本品10g剪碎，加蒸馏水200ml, 浸4h,取滤液浓缩至约100ml,取浓缩液2－3ml，加硝酸1滴，硝酸银试液数滴，产生黄色乳状沉淀，在氨液中微溶，在硝酸中不溶。