12 January, 2014

【日記】腐竹白果雞蛋

 

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有几样食物是每逢过年就想要吃的
糖水吃多不好 所以平时在家也没什么整甜的料理
白果腐竹是我最喜欢的甜品之一
加了鸡蛋的那种香味 真是与众不同

有喝过同事煮的
是把腐竹和鸡蛋都煮到完全溶解
就直接喝汤的感觉  不喜欢

还是比较喜欢可以吃到鸡蛋和腐竹的口感
至于薏米嘛 放不放就全凭个人喜欢
也是口感问题

白果也称银杏 其实是有药性的
所以不能一次吃太多
不然会引起不舒服

食用

銀杏種子可以食用,在中國被稱為白果,白果去殼後可煮熟直接食用,製作糖水配料等。据《本草纲目》记载:“白果小苦微甘,银杏的果实内含有氢氰酸毒素,性温有小毒,多食令人腹胀”,遇热毒性减少,所以生食易引起中毒;多见于小儿;有呕吐、精神萎靡、发热、抽搐等症状。“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便,止白浊,生食降痰,消毒杀虫,嚼浆涂鼻面手足,去鼻疽疱黑干黯皴皱及疥癣疳虫阴虱”。

醫學


銀杏能改善血管血液循環,也是一種抗氧化劑,可以改善靜脈和眼睛的健康。雖然不是所有的研究都同意銀杏可以治療阿兹海默病和間歇性跛行,或腿部的血液循環不良,但它可以保持老年人的記憶。銀杏葉有兩種類型的化學物質(黃酮類和萜類化合物)都是抗氧化劑,在體內有助清除有害物質及自由基,減少DNA的破壞和保護細胞。 但要注意的是在少數情況下或者有副作用,例如胃部不適,頭痛,皮膚反應,頭暈。在服用銀杏之前,應諮詢醫生的意見。 而患有癲癇症的人不宜服用銀杏,因為它可能會導致癲癇發作。孕婦及哺乳期的婦女不宜服用。有糖尿病的人,應諮詢醫生的意見,然後才服用銀杏。

資料來源:維基百科

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